生姜既可以養胃，又可以傷胃，具體取決于使用量和個體差異。

　　養胃：適量食用生姜可以促進胃腸蠕動，增加消化液分泌，幫助消化，緩解胃脹、腹痛等不適癥狀。生姜還含有一些揮發油成分，能夠抑制細菌的生長，具有一定的抗菌作用，有助于預防胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。

　　傷胃：過量食用生姜或者辛辣刺激過敏體質的人群，可能會導致胃熱、胃酸分泌過多，引發胃炎、胃痛等胃部不適。對于胃黏膜有損傷的人群，如患有胃潰瘍、胃炎等胃病的患者，食用生姜可能會加重癥狀。

　　在正常情況下，適量食用生姜對于保健養胃具有益處。但對于胃不好的人群或有胃病癥狀的人群，建議在醫生的指導下酌情食用生姜，避免過量或過敏反應。