蕎頭炒牛肉是一道美味可口的菜肴，下面是一份簡(jiǎn)單的做法：

　　材料:

　　- 蕎頭：適量

　　- 牛肉：適量（可選擇里脊肉或者牛腩肉）

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 辣椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將蕎頭切成薄片，用開(kāi)水焯水一下，撈出備用。

　　2. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖等腌制10分鐘。

　　3. 鍋中加入適量的食用油，加入蔥姜蒜炒香。

　　4. 加入腌制好的牛肉，翻炒至變色。

　　5. 加入蕎頭、辣椒繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 加入適量的水，燉煮片刻，讓蕎頭和牛肉更入味。

　　7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、糖、蠔油調(diào)味。

　　8. 最后加入淀粉水勾芡，炒勻即可。

　　這樣，一道香味撲鼻、鮮嫩可口的蕎頭炒牛肉就做好了。