要做羊肉燉蘿卜好吃，可以按照以下步驟：

　　1. 準備食材：羊肉塊、蘿卜、洋蔥、大蔥、姜片、大蒜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜。

　　2. 羊肉處理：將羊肉塊洗凈，放入開水中焯水，去除血水和腥味。

　　3. 蘿卜處理：將蘿卜去皮，切成塊狀備用。

　　4. 燉煮：將鍋中加入適量油，燒熱后加入姜片、大蒜、洋蔥、大蔥，煸炒出香味。然后將羊肉塊放入鍋中，煸炒至肉塊變色。

　　5. 調味：加入適量料酒炒勻，然后加入適量鹽、生抽、老抽、白胡椒粉，炒勻均勻上色。

　　6. 加水：加入足夠的清水，將羊肉塊完全淹沒。

　　7. 燉煮：將鍋蓋蓋好，中小火燉煮1個小時至羊肉變得軟爛。

　　8. 加入蘿卜：將切好的蘿卜塊加入燉鍋中，繼續燉煮20分鐘左右，直到蘿卜變得熟軟。

　　9. 調味：嘗一嘗湯的味道，根據個人口味調整鹽的使用量。

　　10. 盛盤：將羊肉燉蘿卜裝盤，撒上香菜葉作為裝飾。

　　11. 品嘗：可以搭配米飯或饅頭一起享用。

　　注意：羊肉燉蘿卜的時間可以根據羊肉的質地和個人口味進行調整，如果羊肉塊較大或者想要更加入味的話，可以延長燉煮的時間。