要做好吃的羊紅燒羊肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：羊肉塊、洋蔥、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、香葉、八角、桂皮等。

　　2. 將羊肉塊用清水洗凈，放入滾水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出瀝干備用。

　　3. 熱鍋加入適量油，放入洋蔥、姜片和蒜瓣煸炒，炒出香味后加入羊肉塊煸炒至變色。

　　4. 加入適量料酒翻炒，去腥味。

　　5. 加入適量生抽、老抽、糖和鹽，翻炒均勻。

　　6. 加入適量清水，接近羊肉塊的高度即可，放入香葉、八角和桂皮等調(diào)料，再加入一些冰糖增加甜味。

　　7. 將鍋煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮，約1個小時左右，直到羊肉變得酥爛入味。

　　8. 最后可以根據(jù)個人口味加入適量的蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，再燉煮片刻即可。

　　9. 出鍋前根據(jù)口味調(diào)整一下汁的濃度，如果覺得湯汁過稀，可以收汁一下，如果覺得太濃，可以再加一些清水適量稀釋。

　　10. 將燉好的羊肉盛出，裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾即可享用。

　　這樣做出的羊紅燒羊肉酥爛入味，香氣撲鼻，口感細膩，非常美味。