牛肉燉可以配合多種調料來增添風味。以下是一些常用的調料：

　　1.生抽和老抽：生抽提亮肉的色澤，老抽增加深色和口感。

　　2.料酒：用于去腥和提鮮。

　　3.豆瓣醬：可以增加一絲微辣的味道。

　　4.姜蒜：用于去腥和提鮮。

　　5.八角、香葉、桂皮等香料：可以增添香氣。

　　6.鹽和糖：用于調味和提鮮。

　　7.胡椒粉：可以增加一絲微辣的味道。

　　8.料包：有市售的牛肉燉料包，里面已經包含了多種香料和調料，使用方便快捷。

　　以上調料可以根據個人口味和喜好適量使用，調配出適合自己口味的牛肉燉。