酸菜魚片是一道傳統(tǒng)的川菜，下面是一種家常做法，希望對(duì)你有幫助：

　　材料：

　　- 魚片：500克（可以選用鯉魚、草魚等淡水魚）

　　- 酸菜：150克

　　- 豆芽：100克

　　- 姜蒜末：適量

　　- 辣椒粉：適量

　　- 料酒：適量

　　- 雞精：適量

　　- 鹽：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 花椒粒：適量

　　- 食用油：適量

　　做法：

　　1. 魚片洗凈，在魚片上加入少量料酒和鹽，拌勻腌制片刻。

　　2. 將酸菜切成小段，用清水浸泡20分鐘，然后切成小塊備用。

　　3. 豆芽洗凈后焯水，撈出備用。

　　4. 熱鍋冷油，放入姜蒜末和花椒粒炒香。

　　5. 加入酸菜翻炒幾下，再加入適量的水，煮開。

　　6. 煮開后放入魚片，煮熟后加入豆芽煮一會(huì)兒。

　　7. 加入適量的鹽、雞精和辣椒粉，調(diào)味后燉一會(huì)兒。

　　8. 另外取一碗，加入適量的淀粉調(diào)成漿水。

　　9. 淀粉水調(diào)好后，慢慢倒入鍋中，攪拌均勻。

　　10. 繼續(xù)煮一會(huì)兒，使魚片和酸菜更加入味和濃郁。

　　11. 最后淋入少許食用油，攪拌均勻即可。

　　這樣一道美味的酸菜魚片就做好了，可以搭配米飯一起享用。祝你成功！