要使豬肝好吃好看，可以嘗試以下做法：
1. 提前將豬肝浸泡在鹽水中，去腥并增加嫩滑口感。然后用清水沖洗干凈，切成薄片備用。
2. 準備調料：蔥姜蒜切末，干辣椒剪成小段，醬油、糖、料酒、鹽、白胡椒粉調成調味汁。
3. 在鍋中加入適量油，燒熱后加入蔥姜蒜和干辣椒炒香。
4. 將切好的豬肝片放入鍋中翻炒，炒至肉片變色變硬即可撈出待用。
5. 鍋中留少量底油，倒入調味汁，煮沸后加入炒好的豬肝片翻炒均勻。
6. 最后加入少量生粉水勾芡，讓湯汁變濃稠。
7. 盛盤裝飾，可以用青紅椒、蔥花等進行點綴，增加菜品的色彩和美觀度。
這樣制作出來的豬肝會有香辣的味道，色彩鮮艷，口感嫩滑且不會太柴。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
