腸胃炎病人在飲食上應遵循以下原則：

　　1. 溫和易消化：病人應選擇溫和易消化的食物，如米粥、面條、面包、煮熟的蔬菜等，避免油膩、辛辣、刺激性食物。

　　2. 高纖維食物：病人可以選擇富含纖維的食物，如水果（蘋果、香蕉、橙子等）、蔬菜（胡蘿卜、南瓜、菠菜等）和全谷類食物（燕麥、全麥面包等），有助于促進腸道蠕動和便秘的緩解。

　　3. 低脂肪食物：病人應避免高脂肪食物，如油炸食品、油膩肉類和奶制品，可以選擇清淡的烹飪方式，如蒸、煮或烤。

　　4. 少量多餐：病人應選擇少量多餐的飲食方式，每次進食量適中，避免過飽或過餐。

　　5. 飲食衛生：病人應注意飲食衛生，避免食用生冷食物或不新鮮的食物，確保食品煮熟***。

　　腸胃炎病人適合吃溫和易消化、高纖維、低脂肪的食物，注意飲食衛生并采取少量多餐的飲食方式。在醫生或營養師的指導下進行飲食調整。