羊肉可以和以下食材搭配燉煮，可以增添口感和味道的層次：

　　1. 土豆：土豆可以增加燉菜的口感和鮮美度，吸收了羊肉的湯汁，口感軟糯。

　　2. 胡蘿卜：胡蘿卜的甜味可以與羊肉的鮮味相互融合，增添色彩和口感。

　　3. 豆腐：豆腐可以增加燉菜的嫩滑口感，與羊肉搭配可以中和羊肉的膻味。

　　4. 黑木耳：黑木耳可以增添口感，使燉菜更加入味。

　　5. 香菇：香菇的鮮味可以與羊肉搭配，增加菜肴的美味度和香氣。

　　6. 洋蔥：洋蔥可以增添菜肴的香氣和口感，與羊肉搭配可以中和羊肉的膻味。

　　7. 青椒：青椒的清爽口感可以平衡羊肉的油膩感，增添顏色和口感。

　　請根據個人口味和喜好進行選擇。