海參是一種營養豐富的海產品，可以制作成多種美食，下面介紹幾種常見的海參做法：

　　1. 紅燒海參：先將海參泡軟，用刀將表皮剝掉，然后用開水焯燙，去腥。接著將海參放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒、姜片、蒜瓣和水，煮10-15分鐘，至海參入味變軟即可。

　　2. 清蒸海參：將海參泡軟，去掉表皮，然后將海參放入蒸鍋中，加入適量的生抽、料酒、姜片和蔥段，蒸10-15分鐘，至海參熟透即可。可以在蒸煮的過程中根據個人口味加入少許雞精或花椒粉提味。

　　3. 拔絲海參：將海參泡軟，去掉表皮，然后將海參瀝干水分。接著熱鍋加入適量的食用油，放入海參煎炸至表面微黃，撈出瀝油。另起鍋，放入適量的白糖和少許水煮溶，待糖溶化后加入炸好的海參，迅速翻炒均勻，使海參均勻裹上糖漿即可。

　　4. 蟹黃海參燉豆腐：將海參泡軟，去掉表皮，然后用熱水焯水。接著將海參、豆腐、鮮蝦仁、蟹黃放入燉盅中，加入適量的高湯（或雞湯），再加入鹽、雞精、料酒、姜片等調料，用慢火燉煮20-30分鐘，使海參和豆腐入味。

　　以上是幾種常見的海參做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。