小茴香菜保存的方法有以下幾種：

　　1. 冷藏保存：將小茴香菜用濕紙巾包裹好，放入塑料袋中，從中擠出盡可能多的空氣，并將其密封好。然后將其放入冰箱中保存，可保持3-5天的新鮮度。

　　2. 泡水保存：將小茴香菜的根部放入清水中，類似于插花的方式，保持莖部浸泡在水中。然后將其放入冰箱中，每隔一天換一次水，可保持1-2周的新鮮度。

　　3. 制作茴香凍保存：將小茴香菜剁碎后，加入足夠的水攪拌成糊狀。然后將其倒入冰格中，放入冷凍室冷凍。需要使用時，直接將一塊茴香凍加入烹飪中即可。

　　4. 曬干保存：將小茴香菜洗凈晾干，然后將其放在通風(fēng)干燥的地方，直至完全干燥。將其放入干燥盒或密封袋中保存，可保持數(shù)月甚至更長時間的新鮮度。

　　無論使用哪種保存方法，盡可能選擇新鮮的小茴香菜，并在保存前將其清洗干凈。冷藏保存的小茴香菜在使用前重新清洗一遍。