牛肉燉蘿卜是一道美味又營養豐富的菜肴，下面是一種做法，希望對你有幫助：

　　食材：

　　- 牛肉：500克

　　- 蘿卜：2根

　　- 姜片：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 紅棗：適量

　　- 香葉：適量

　　- 桂皮：適量

　　- 八角：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊，放入開水中焯水去血水后撈出備用。

　　2. 蘿卜去皮，洗凈，切塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，將姜片和蔥段爆香。

　　4. 加入牛肉塊煸炒至變色。

　　5. 加入適量的料酒和生抽繼續炒勻，使牛肉均勻入味。

　　6. 加入足夠的水，水量不宜過多，大約剛好能蓋過牛肉。

　　7. 加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉，紅棗，香葉，桂皮，八角，煮沸后改用小火慢燉2小時。

　　8. 然后將切好的蘿卜塊放入鍋中，繼續慢燉30分鐘至蘿卜熟軟。

　　9. 最后加入適量的水淀粉勾芡，讓湯汁稍微濃稠。

　　10. 出鍋前撒上一些蔥花，即可享用。

　　溫馨提示：燉牛肉的火候很重要，可以使用慢燉鍋或者傳統燉盅，保持低火慢燉的狀態，牛肉會更加入味，蘿卜也能熟透而不爛。