甲魚是一種常見的食材，有多種吃法。

　　1. 清蒸甲魚：先將甲魚去鱗、去臟、去腥，再用姜蒜和鹽攪拌均勻腌制片刻，最后放入鍋中清蒸熟透，再撒上蔥花和香菜即可。

　　2. 紅燒甲魚：先將甲魚去鱗、去臟、去腥，熱油鍋將甲魚兩面煎至微黃，放入蔥姜蒜爆炒片刻，加入適量的醬油、生抽、糖、料酒和適量的水，煮10-15分鐘，最后撒上蔥花即可。

　　3. 燉甲魚湯：將甲魚去鱗、去臟、去腥后，加入清水、生姜、料酒、鹽等調(diào)料燉煮片刻，最后加入適量的香菜或其他蔬菜即可。

　　4. 炒甲魚片：將甲魚去鱗、去臟、去腥后，切成薄片，用生姜、鹽、料酒腌制數(shù)分鐘，熱鍋冷油將甲魚片煎熟，最后根據(jù)個人口味加入適量的調(diào)料和蔬菜翻炒均勻。

　　這些只是常見的幾種吃法，實(shí)際上還有很多其他不同的烹飪方法，可以根據(jù)個人喜好和口味進(jìn)行創(chuàng)新和嘗試。甲魚肉質(zhì)細(xì)嫩，容易煮熟過度，所以在烹飪過程中要掌握好時間，避免過火導(dǎo)致口感變硬。