紅燒五花肉是一道非常經(jīng)典的中式美食，下面是制作紅燒五花肉的步驟：

　　材料：

　　1. 五花肉：500克

　　2. 生姜：適量

　　3. 蔥：適量

　　4. 料酒：適量

　　5. 醬油：適量

　　6. 冰糖：適量

　　7. 清水：適量

　　8. 鹽：適量

　　9. 雞精：適量

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成大約2厘米見方的塊，用開水焯水去腥。撈出瀝干備用。

　　2. 取一鍋，加入適量的清水，將焯水后的五花肉放入鍋中，加入幾片生姜、幾根蔥段和料酒，大火燒開去腥。

　　3. 焯水后的五花肉撈出，用清水洗凈備用。

　　4. 取一炒鍋，加入適量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。

　　5. 將洗凈的五花肉放入炒鍋中，翻煎至表面微黃。

　　6. 加入適量的醬油，翻煎均勻后，加入適量的清水，加入少許鹽和雞精。

　　7. 將炒鍋蓋上，轉(zhuǎn)小火燉煮約1-1.5小時(shí)，直至五花肉變得酥爛入味。

　　8. 將火調(diào)大，收汁，使五花肉表面有一層紅亮的油光即可。

　　這樣，一道香噴噴的紅燒五花肉就做好了，可以搭配米飯或饅頭一起食用。