以下是一些保鮮香菜的方法：

　　1. 濕紙巾法：將香菜洗凈后，用濕紙巾包裹住，并放入一個密封袋中。這樣可以保持香菜的濕度，延長其保鮮時間。

　　2. 水杯法：將香菜放入一個水杯中，使其底部浸泡在水中，然后用保鮮膜封住。每隔一天更換一次水，可以保持香菜的新鮮度。

　　3. 冰箱法：將香菜放入一個保鮮袋中，然后放入冰箱冷藏室中。冰箱中的低溫可以延緩香菜的腐敗，但注意不要將香菜與其他果蔬放在一起，以免相互影響。

　　4. 冷凍法：將香菜洗凈后，切成小段或碎末，放入冰袋中，密封后放入冷凍室冷凍。冷凍的香菜雖然會失去一部分口感和香味，但可以在烹飪時使用，對于長時間保存來說是一種不錯的選擇。

　　無論哪種方法，注意香菜在儲存過程中要避免暴露在空氣中，以免氧化變黃。香菜的保鮮時間通常較短，建議盡快使用，以保證食材的新鮮度。