要炒好吃的蒜苗炒羊肉，可以嘗試以下竅門：

　　1. 準(zhǔn)備材料：新鮮的蒜苗和嫩羊肉，可以選擇薄切的肉片或者切成丁狀的羊肉。

　　2. 提前處理：將羊肉用生粉、料酒、少許鹽和胡椒粉腌制一段時間，讓其入味。將蒜苗洗凈切段備用。

　　3. 炒煮順序：先用高溫炒熟羊肉，待變色后盛出備用。然后在鍋中加入適量的食用油，加入蒜苗翻炒片刻。

　　4. 調(diào)味品：根據(jù)個人口味，加入適量的生抽、鹽、糖和雞精等調(diào)味品，炒勻均勻。

　　5. 炒制羊肉：將之前炒熟的羊肉再次放入鍋中，與蒜苗一起翻炒均勻，讓羊肉充分吸收蒜苗的香氣。

　　6. 出鍋裝盤：炒制均勻后，出鍋裝盤即可享用美味的蒜苗炒羊肉。

　　可以根據(jù)個人口味添加一些調(diào)料，如蒜末、姜末、辣椒等，來增添獨(dú)特的風(fēng)味。要注意羊肉炒制時火候的掌握，避免過熟導(dǎo)致肉質(zhì)變硬。