黃鱔魚是一種非常美味的食材，常見的制作方法有烤、炒、蒸、燉等。以下是一種簡單但好吃的黃鱔魚的做法：

　　材料：

　　- 黃鱔魚 500克

　　- 姜片 適量

　　- 大蔥 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 老抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 食用油 適量

　　做法：

　　1. 清洗黃鱔魚，切段備用。將魚段放入盆中，倒入料酒和鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　2. 熱鍋倒入適量的食用油，放入姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　3. 將腌制過的黃鱔魚均勻放入鍋中，翻煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量的水，加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉調味，煮開后轉小火慢燉10分鐘。

　　5. 將黃鱔魚撈出裝盤即可。

　　備注：根據個人口味的不同，可以根據自己的喜好調整調料的用量和烹飪時間。

　　希望以上的做法能夠幫到你，享受美味的黃鱔魚！