海里的黑魚是一種肉質鮮嫩的魚類，下面是一種常見的做法可以讓黑魚更加美味：

　　材料：

　　- 海里黑魚，去鱗、去內臟，洗凈切塊

　　- 姜片，適量

　　- 蔥段，適量

　　- 料酒，適量

　　- 醬油，適量

　　- 白胡椒粉，適量

　　- 鹽，適量

　　- 蒜蓉，適量

　　- 香菜，適量

　　步驟：

　　1. 將黑魚塊放入開水中焯水，煮1-2分鐘，去除魚腥味，然后撈出備用。

　　2. 在炒鍋中加入姜片和蔥段，炒香。

　　3. 將焯水過的黑魚塊放入鍋中煸炒一下，加入適量的料酒去腥。

　　4. 加入適量的醬油，白胡椒粉和鹽，翻炒均勻，讓魚塊入味。

　　5. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮10-15分鐘，直到魚肉煮熟。

　　6. 另起一鍋，加入蒜蓉炒香，加入適量的醬油翻炒均勻。

　　7. 將燉煮好的黑魚塊放入炒鍋中翻炒均勻，讓魚塊均勻上色。

　　8. 裝盤時，撒上適量的香菜作為裝飾。

　　這樣燉煮出來的海里黑魚肉質鮮嫩，口感鮮美，香氣四溢。可以搭配米飯或者面條一起享用，十分美味。