油燜大蝦是一道非常美味的傳統中國菜肴，以下是制作油燜大蝦的步驟：

　　材料：

　　- 大蝦500克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 老抽適量

　　- 油適量

　　步驟：

　　1. 將大蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳，用刀在蝦背部剖開一個縫，取出蝦腸，用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 鍋中加入一些油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香。

　　3. 加入大蝦翻煎，待兩面變色后加入適量的料酒，爆炒均勻后撈出備用。

　　4. 鍋中重新加入適量的油，燒熱后放入糖炒化成焦糖色。

　　5. 加入適量的生抽，老抽，鹽，倒入一些水，攪拌均勻煮開。

　　6. 將炒好的大蝦放入鍋中翻煮幾分鐘，讓大蝦入味。

　　7. 最后加入適量的蔥姜蒜繼續翻炒均勻，稍微悶煮幾分鐘即可。

　　油燜大蝦做法簡單，但是需要技巧來掌握火候，以及調配出適合自己口味的調料比例。煮制完成后，可以撒上一些蔥花作為裝飾，食用時可以搭配米飯或者饅頭一起食用，味道更佳。