纖維素是一種食物中常見的碳水化合物，存在于許多蔬菜中。以下是一些富含纖維素的蔬菜：

　　1. 胡蘿卜：胡蘿卜是一種富含纖維素的蔬菜，特別是在皮下的部分。

　　2. 芹菜：芹菜含有豐富的纖維素，對消化系統(tǒng)有益。

　　3. 菠菜：菠菜是一種低熱量、高纖維素的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。

　　4. 菜花：菜花富含纖維素，而且可以加入各種菜肴中。

　　5. 茄子：茄子含有可溶性和不可溶性纖維素，對于促進消化和維護腸道健康很有益處。

　　6. 西蘭花：西蘭花是一種低熱量、高纖維素的蔬菜，含有豐富的維生素C和葉酸。

　　7. 蘑菇：蘑菇富含纖維素，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。

　　8. 豆類：豆類如豌豆、扁豆、刀豆等也是富含纖維素的蔬菜。

　　這只是一小部分富含纖維素的蔬菜，還有許多其他種類的蔬菜也含有豐富的纖維素。