羊肉煲湯是一道很養生的湯品，可以補充營養和滋補身體，下面給出一種簡單又好喝的羊肉煲湯的做法：

　　材料：

　　- 羊肉：500克

　　- 姜片：3片

　　- 蔥段：2根

　　- 八角：2顆

　　- 桂皮：1片

　　- 花椒：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　步驟：

　　1. 羊肉切小塊，用水煮沸后焯水，去掉血水和雜質，煮沸時加入一些料酒，可以去腥味。

　　2. 把焯水后的羊肉瀝干水分備用。

　　3. 煲湯鍋中加入清水，放入焯水后的羊肉。

　　4. 加入姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒，調入適量的鹽和料酒，慢慢燉煮。

　　5. 先用大火煮開，然后轉小火慢燉煮1-2個小時，直至羊肉變得很爛。

　　6. 湯煮好后，用漏網將湯濾出，同時取出姜片、蔥段、八角、桂皮和花椒。

　　7. 把煮好的羊肉放回湯中，再次加熱煮開。

　　8. 湯煮開后即可關火，倒入碗中即可食用。

　　這種煲羊肉湯的做法比較簡單，但味道濃郁，香氣十足。羊肉富含蛋白質和多種氨基酸，有助于修復身體組織和提供能量，同時也有補氣養血的功效。