剩下的大米飯可以用來做饅頭，以下是制作饅頭的步驟：

　　1. 準備材料：剩下的大米飯、白面粉、酵母、溫水。

　　2. 將酵母放入溫水中溶解，待酵母活化后，將大米飯與面粉混合。

　　3. 將酵母水倒入混合的大米飯與面粉中，用手或筷子攪拌均勻，直至成面糊狀。

　　4. 將面糊放置一段時間，待其發酵膨脹。

　　5. 發酵后，將面糊攪拌均勻，再將其倒入蒸鍋中。

　　6. 用中火蒸15-20分鐘，或者至饅頭完全熟透。

　　7. 取出蒸好的饅頭，用刀切開即可享用。

　　注意事項：

　　1. 在融化酵母的溫水中，應保證溫度不要太高，否則會破壞酵母的活性。

　　2. 在發酵過程中，將面糊放在溫暖且不受風的地方，以促進發酵效果。

　　3. 蒸饅頭時，水要提前燒開，放入蒸架后再放入饅頭，以免影響發酵效果。

　　希望這些步驟能幫助到您。祝您做出美味的大米饅頭！