海參燉排骨湯是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的湯品。以下是制作海參燉排骨湯的一些竅門：

　　1. 選購新鮮的海參：選擇外觀完整、體態(tài)飽滿且色澤透亮的海參。新鮮的海參質(zhì)地韌性好，口感更佳。

　　2. 飛水處理：將排骨切塊后，用開水快速燙煮，然后沖洗干凈。這樣可以去除血水和雜質(zhì)，使湯更清澈。

　　3. 預(yù)處理海參：將海參用清水沖洗干凈，切去海參的嘴部和內(nèi)臟，然后將海參浸泡于清水中30分鐘，去除異味。

　　4. 合理搭配調(diào)料：可根據(jù)個人口味選擇添加適量的食鹽、姜片、料酒等調(diào)料提升湯的鮮香度。

　　5. 燉煮時間：燉煮湯時，可使用砂鍋或電壓力鍋，燉煮約1-2小時，以保持排骨的鮮嫩口感。如果用電壓力鍋，可以嘗試將燉煮時間控制在30分鐘左右。

　　6. 燉煮火候：火候掌握得當(dāng)很重要，燉煮時火力要適中，慢慢燉煮，使排骨的營養(yǎng)成分充分溶解到湯中。

　　7. 增添口感：可以在燉煮的最后加入適量的胡蘿卜、白蘿卜或其他喜歡的蔬菜，增添湯的口感和顏色。

　　8. 溫度調(diào)節(jié)：最后燉煮結(jié)束時，可以根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)湯的溫度，熱騰騰的排骨海參湯更加美味。

　　9. 去除腥味：如果海參帶有一定的腥味，可以在浸泡過程中加入少量檸檬汁或白醋，有助于去腥。

　　以上是制作海參燉排骨湯的一些竅門，希望對你有所幫助！