白發怕的三種菜是：

　　1. 油炸類食物：油炸食物富含高脂肪和高熱量的食材，過量攝入會導致血脂升高，增加罹患動脈硬化、心臟病等疾病的風險。

　　2. 辛辣刺激類食物：辛辣刺激的食物會導致頭皮毛囊收縮，影響頭發的生長和健康。辛辣食物還可能導致頭皮過敏、瘙癢等不適癥狀。

　　3. 高糖食物：過量攝入高糖食物會導致身體內糖分的積累，造成膠原蛋白的損傷，從而影響頭發的彈性和亮澤度。高糖食物還可能導致肥胖，增加患上糖尿病的風險。