要做一碗好吃的羊肉排骨湯，首先需要準備以下材料：

　　- 500克羊肉排骨

　　- 1個中型洋蔥，切成塊狀

　　- 2個胡蘿卜，切成塊狀

　　- 3瓣大蒜，切碎

　　- 1塊姜，切成片狀

　　- 2根香菜，切成段狀

　　- 適量鹽和胡椒粉調味

　　以下是制作步驟：

　　1. 將羊肉排骨洗凈，放入大鍋中，加入足夠的水，將水煮沸。然后將排骨撈出，洗凈血水，備用。

　　2. 換一鍋清水，將排骨放入鍋中，加入洋蔥、胡蘿卜、蒜和姜片一起煮沸。然后轉小火煮1-2小時，直到排骨變得很嫩。

　　3. 在煮的過程中，可以將浮沫和雜質撈出。

　　4. 湯煮好后，用鹽和胡椒粉根據個人口味調味。

　　5. 將香菜放入鍋中，煮沸一分鐘后即可關火。

　　6. 將湯倒入碗中，即可享用美味的羊肉排骨湯。

　　溫馨提示：可以根據個人口味添加其他蔬菜或調料，比如豆腐、白蘿卜等，以增加湯的風味。