高粱配黃豆有以下幾個(gè)功效：

　　1. 強(qiáng)筋健骨：高粱中含有豐富的維生素B1和鈣，黃豆中含有豐富的可供骨骼和牙齒生長發(fā)育的鈣質(zhì)。高粱和黃豆的合理搭配可以提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于促進(jìn)骨骼的健康發(fā)育。

　　2. 調(diào)節(jié)血糖：高粱和黃豆中都含有豐富的膳食纖維，可以延緩食物的消化和吸收過程，減緩血糖的上升速度，有助于調(diào)節(jié)血糖水平，預(yù)防和控制糖尿病。

　　3. 降低血壓：高粱和黃豆中含有豐富的鉀，鉀可以幫助排出體內(nèi)多余的鈉離子，有助于降低血壓，預(yù)防心血管疾病。

　　4. 促進(jìn)消化：高粱和黃豆中都含有豐富的膳食纖維，可以增加腸道蠕動，促進(jìn)消化道蠕動，防止便秘和其他消化問題的發(fā)生。

　　5. 提供蛋白質(zhì)：高粱和黃豆都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，搭配食用可以提供豐富的蛋白質(zhì)，有助于維持身體正常的生理功能。

　　高粱中含有某些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，如琥珀酸和酸性氰化物等，大量攝入可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。在食用高粱和黃豆時(shí)，應(yīng)適量食用，不宜過量。