要做出又白又蓬松的饅頭，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：普通面粉、酵母粉、白糖、水。

　　2. 將面粉倒入一個大碗中，加入適量的白糖和酵母粉，攪拌均勻。

　　3. 慢慢加入溫水，一邊加水一邊攪拌，直到面粉成團。

　　4. 將面團取出放在臺面上，用手揉搓面團約10分鐘，直到面團變得光滑彈性。

　　5. 將面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，大約需要1-2小時。

　　6. 取出發(fā)酵好的面團，把面團用手壓下去，排氣。

　　7. 將面團揉成長條狀，然后切成小塊，每個塊約30克左右。

　　8. 將小面團塊按壓成扁平形狀，然后用手輕輕拉長面團兩端，使其成為一個橢圓形。

　　9. 把饅頭放在蒸鍋里，加入適量的水，上鍋蒸10-15分鐘，直到饅頭表面呈現(xiàn)出光滑白色，并且饅頭底部略微有點黃色。

　　10. 關火后，待蒸鍋內(nèi)的蒸汽散去后再打開鍋蓋，讓饅頭稍微晾涼一會兒即可。

　　這樣做出的饅頭就會又白又蓬松，非常美味。