大米做米粉的方法有以下幾種：

　　1. 將大米淘洗干凈，然后放入砂鍋或炒鍋中，用中小火炒煮。炒煮時(shí)，不斷攪拌以防止粘底糊鍋。直到大米炒至干燥，表面微黃色后，將炒好的大米晾涼。

　　2. 將炒干的大米放入干凈的砂磨中，用手或木杵研磨成細(xì)粉，直到達(dá)到所需的細(xì)度。

　　3. 將研磨好的大米粉過(guò)篩，將粉末中的顆粒去除，以獲得更細(xì)的米粉。

　　4. 可根據(jù)需要，將米粉加入適量的水，攪拌均勻，制作成稀糊狀。

　　5. 煮開一鍋水，將稀糊倒入蒸鍋中，用中火蒸煮約15-20分鐘，直到米粉熟透變糯。

　　6. 將蒸熟的米粉取出，用筷子或刀具切碎或切成條狀，便可入菜或做米粉湯等。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 制作米粉時(shí)，選擇具有較高淀粉含量的大米，如糯米或糯米和普通大米的混合。

　　2. 制作米粉時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口感的偏好調(diào)整大米的炒煮和研磨程度，以獲得所需的細(xì)膩程度。

　　3. 米粉的蒸煮時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感偏好進(jìn)行調(diào)整，煮得更久可獲得更軟糯的口感。

　　4. 在研磨米粉時(shí)，可以根據(jù)需要加入一些調(diào)料，如鹽或其他調(diào)味品，以增加米粉的風(fēng)味。