羊肉燉湯是一道非常營養且美味的補身體食譜。以下是一種簡單的羊肉燉湯的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉塊

　　- 1個洋蔥，切塊

　　- 2個胡蘿卜，切塊

　　- 3-4片姜

　　- 3-4瓣大蒜，切碎

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊放入冷水中煮沸，煮沸后將水倒掉，這樣可以去除血水和異味。

　　2. 熱鍋加入適量的油，將洋蔥、胡蘿卜、姜和大蒜炒香。

　　3. 加入羊肉塊，煸炒幾分鐘，使其顏色變深。

　　4. 加入足夠的水，使羊肉塊完全浸沒在水里。

　　5. 把湯煮沸后，轉小火慢慢燉煮1-2小時，直到羊肉變得柔軟。

　　6. 在燉煮的過程中，可根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉來調味。

　　7. 燉好之后，撈出羊肉塊和蔬菜，撒上一些香菜或蔥花作為裝飾。

　　這樣燉煮出來的羊肉湯汁鮮美，肉質酥爛，營養豐富。羊肉富含蛋白質和礦物質，具有溫補功效，適合體寒、氣虛的人群食用。

　　如果喜歡口感更加鮮嫩的羊肉，可以在燉煮之前，將切好的羊肉塊放入開水中焯水，然后再進行燉煮，這樣可以進一步去腥，使肉質更加嫩滑。