要讓牛肉咬得動，可以嘗試以下方法：

　　1. 先將牛肉切成薄片或小塊。較薄的牛肉片在烹飪過程中更容易煮熟和咬動。

　　2. 使用嫩肉醬料或腌制劑來處理牛肉。嫩肉醬料通常含有酶或酸，可以幫助分解肉質，使其更容易咀嚼。

　　3. 選擇適合烹飪時間較短的烹飪方法，如快炒、火鍋或煮沸。這樣可以保持牛肉的嫩度，而不會過度煮熟。

　　4. 將牛肉切成纖維平行的薄片。這樣可以減少咀嚼時面對的纖維數量，使得容易咬動。

　　5. 使用適當的火力。高溫能夠快速煮熟牛肉，不會使肉質過于粘滯。

　　6. 注意烹飪時間，不要過度烹飪牛肉。牛肉煮熟后繼續烹飪時間過長會導致肉質硬化。

　　通過以上方法的調整，可以讓牛肉更容易咬動，享受到更好的口感。