佛跳墻是一道福建傳統名菜，橄欖通常是用來提鮮的，可以增添菜肴的口感和味道。橄欖的吃法可以根據個人喜好來調整，以下是幾種常見的橄欖的吃法：

　　1. 直接食用：將橄欖直接吃掉，可以品嘗到橄欖的酸酸甜甜的味道。

　　2. 搭配其他食材：可以將橄欖與其他食材搭配食用，例如搭配奶酪、薄荷葉、意大利面等，制作出美味的沙拉。

　　3. 烹飪食用：橄欖可以用來烹飪，例如可以將橄欖切碎后加入炒菜、燉湯或者烤肉中，增添味道。

　　4. 制作醬料：橄欖可以制作成醬料，例如將橄欖與橄欖油、大蒜、檸檬汁等攪拌均勻，制作出橄欖醬，可以搭配面包、蔬菜、肉類等食用。

　　橄欖的吃法因個人口味而異，可以根據自己的喜好和創意來食用。