要快速煮西米，可以使用以下方法：

　　1. 提前將西米浸泡：將西米放入清水中浸泡15-30分鐘，這樣能夠減少煮熟所需的時間。

　　2. 選擇高溫煮煮法：將浸泡好的西米放入鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸。一旦水沸騰，立即轉小火，輕輕攪拌西米，煮10-15分鐘。

　　3. 使用壓力鍋：將浸泡好的西米和足夠的水放入壓力鍋中，根據壓力鍋的使用說明操作，煮熟西米所需時間一般為5-8分鐘。

　　4. 使用電飯煲：將浸泡好的西米和適量的水放入電飯煲中，選擇煮粥或蒸煮模式，煮熟所需時間一般為15-20分鐘。

　　無論使用哪種方法，記得時刻觀察煮熟程度，不要過度煮熟，以免西米變得太糊狀。