紅燒排骨是一道經典的中國菜肴，下面是制作紅燒排骨的步驟：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 老抽適量

　　- 生抽適量

　　- 冰糖適量

　　- 料醬油適量

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，放入開水中焯水，撇去浮沫，撈出備用。

　　2. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　3. 放入焯水后的排骨，煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量的料酒，炒勻。

　　5. 加入適量的老抽，生抽和冰糖，炒勻。

　　6. 加入適量的料醬油和鹽，翻煮均勻。

　　7. 加入適量的水，水要多一些，蓋過排骨。

　　8. 蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約40分鐘至排骨變軟爛。

　　9. 用大火收汁，使湯汁濃稠，翻煮均勻。

　　10. 最后翻煮時不要煮太久，以免湯汁過于濃稠。

　　11. 將紅燒排骨裝盤，撒上蔥花即可。

　　這樣，紅燒排骨就做好了。可以搭配米飯或者面食一起享用。