血皮菜炒豬肝是一道美味營養的家常菜，下面是具體的做法：

　　所需材料：

　　- 新鮮豬肝100克

　　- 鮮嫩血皮菜250克

　　- 生姜適量

　　- 蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將新鮮豬肝洗凈切片備用。

　　2. 鮮嫩血皮菜洗凈切段備用。生姜和蒜切末備用。

　　3. 熱鍋冷油，加入適量的生姜和蒜末炒香。

　　4. 將豬肝片放入炒鍋中，加入適量的料酒煸炒均勻，直到變色。

　　5. 加入適量的鹽、生抽和老抽，翻炒均勻，讓豬肝入味。

　　6. 加入適量的水，燒開后轉小火燜煮5分鐘，讓豬肝變得更嫩。

　　7. 煮熟的豬肝撈出備用。把剩下的煮湯翻炒均勻，直到湯汁濃稠。

　　8. 鍋中加入適量的油，倒入生姜蒜末炒香。

　　9. 加入鮮嫩血皮菜炒熟均勻，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調味。

　　10. 把炒好的豬肝放入鍋中，翻炒均勻。

　　11. 最后加入之前調好的湯汁，快炒均勻即可。

　　這樣，一道美味的血皮菜炒豬肝就做好了，口感鮮嫩，味道濃郁，營養豐富。可以搭配米飯或面食一起享用。