腰果表面有點苦的原因有幾個可能性：

　　1. 腰果的外皮含有一些苦味化合物，如鞣質和酚類物質，這些物質在果皮上會形成一層苦味。這種苦味化合物是植物對外界環境的一種保護反應，可以防止昆蟲和其他動物侵害。

　　2. 腰果在采摘后會進行一系列的加工處理，包括去殼、烘干等過程。在這個過程中，可能會有一些苦味殘留在腰果的表面。

　　3. 在保存和運輸過程中，腰果可能會與其他物質接觸，如包裝材料或其他食品，這些物質可能會導致苦味的傳遞到腰果表面。

　　盡管腰果的表面有些苦味，但通常這種苦味不會對其食用帶來太大影響。我們可以通過清洗或烘烤腰果來減輕苦味，使其更加美味。