墨江紫米和紫糯米都是中國傳統的特色稻米品種，外觀、口感、烹飪方法以及適用場景上存在一些區別。

　　1. 外觀：墨江紫米粒子較長，呈現出深紫色；紫糯米粒子較短而圓，也呈現出深紫色。

　　2. 口感：墨江紫米口感軟糯，煮熟后具有香甜的味道；紫糯米口感更加粘稠，煮熟后具有濃郁的糯米香氣。

　　3. 烹飪方法：墨江紫米適合煮飯、煮粥等常規烹飪方式，也可以制作成米食、糕點等；紫糯米多用于制作糯米飯、糯米團子、年糕等。

　　4. 適用場景：墨江紫米適合作為主食的米類，可用于日常飯食；紫糯米則常用于制作甜品或傳統節日食品，如元宵、端午粽子等。

　　墨江紫米適合作為主食的米類，口感較為軟糯，烹飪方式多樣化；紫糯米口感更為粘稠，常用于制作甜品或傳統節日食品。