雞肉和紅蘿卜是一對很好的搭配，可以嘗試以下幾種做法：

　　1. 紅燒雞肉燉紅蘿卜：將雞肉切塊，用油煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、清水，燉煮20分鐘，待雞肉變熟時加入紅蘿卜塊，再燉煮10分鐘，最后勾芡。

　　2. 雞肉炒紅蘿卜絲：將雞肉切絲，紅蘿卜切絲，用油炒至雞肉變色，加入蔥姜蒜炒香，加入紅蘿卜絲翻炒均勻，加入料酒、生抽、鹽、糖調(diào)味，炒至紅蘿卜變軟糯即可。

　　3. 燉雞湯煮紅蘿卜塊：將雞肉切塊，與紅蘿卜塊一起放入鍋中，加入適量的清水，煮沸后撇去浮沫，加入蔥姜煮20分鐘，再加入鹽、胡椒粉、料酒調(diào)味，繼續(xù)燉煮10分鐘即可。

　　以上是幾種簡單的做法，你可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料用量。希望對你有幫助，祝您做菜愉快！