根據食品安全的原則，熟食在冷藏后的3-4天內食用。銀耳湯在冷藏后的第三天食用應該是可以的，但需要確保它保存在適當的溫度下，并在食用前仔細檢查，確保沒有變質或有異味。如果有任何不尋常的情況，不要食用。為了確保食品安全，請盡量按照指定的時間和儲存條件來食用。