便秘時，應避免食用以下蔬菜：

　　1. 纖維少的蔬菜：如土豆、南瓜、黃瓜、絲瓜等。因為這些蔬菜中的纖維含量較低，不易促進腸道蠕動，加重便秘癥狀。

　　2. 熱性蔬菜：如辣椒、洋蔥、蒜、生姜等。這些蔬菜屬于熱性食物，容易刺激腸道，加重便秘癥狀。

　　3. 外皮粗糙的蔬菜：如茄子、秋葵等。這些蔬菜的外皮纖維較多，容易引起便秘，可適量去皮食用。

　　4. 發酵蔬菜：如酸菜、泡菜等。這些蔬菜經過發酵處理，含有大量乳酸菌，容易引起腸道氣脹，加重便秘癥狀。

　　每個人的身體狀況和對食物的反應不同，對于便秘問題，咨詢醫生或營養師，根據個人情況進行飲食調整。