新鮮生姜的保存方法有以下幾種：

　　1. 剝皮保存：將生姜的外皮剝掉，然后將生姜整根放入一個干燥通風(fēng)的地方，避免陽光直射。這種方法適合保存較短時間的生姜。

　　2. 冷藏保存：將生姜放入一個保鮮袋或密封容器中，然后放入冰箱的蔬菜保鮮室中保存。冷藏可以延長生姜的保鮮時間，但注意不要與其他具有濃烈氣味的食物放在一起。

　　3. 冷凍保存：將生姜切成片狀或切成塊狀，然后放入密封袋中，盡量排除空氣后密封。將密封袋放入冰箱冷凍室中冷凍保存。冷凍的生姜可以保存更久，但解凍后質(zhì)地會變軟，適合料理炒菜、烹飪湯類等。

　　無論選擇哪種方法，保存前將生姜清洗干凈，并確保生姜的表面干燥。建議盡量選用新鮮、外皮完整、質(zhì)地堅實(shí)的生姜進(jìn)行保存，避免已經(jīng)有損壞或感染的姜放入冰箱或冷凍，以免影響整個保存環(huán)境。