要快速發面做油條，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備好發面所需的材料，包括面粉、酵母、溫水和鹽。

　　2. 將面粉倒入一個大碗中，然后在面粉中加入適量的鹽和酵母。這樣可以幫助快速激活酵母。

　　3. 慢慢地向面粉中倒入溫水，同時用手或筷子攪拌，直到面團開始形成。在此過程中，你可以適量加水或面粉，以便達到適合的面團稠度。

　　4. 當面團開始形成時，你可以將其轉移到臺面上，并開始揉面。把面團用力推壓和拉伸，直到面團變得光滑和有彈性。這樣可以幫助面筋形成。

　　5. 完成揉面后，將面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜。放置在溫暖且無風的地方，讓面團進行發酵。你可以在發酵過程中將面團放在微波爐里，打開微波爐的燈光，提供適宜的溫度。

　　6. 通常，面團在一個溫暖的環境中發酵1-2小時，直到它的體積增大一倍。

　　7. 當面團發酵好后，你可以再次將其放在臺面上，用手把面團排氣，把氣泡擠出。然后分割面團，可以根據自己的喜好將其分割成小塊或長條形狀。

　　8. 接下來，把面塊或面條放在熱油中炸熟。記住要翻面，并在兩面都炸成金黃色。

　　9. 炸好的油條可以用廚房紙巾吸去多余的油，然后就可以享用了。

　　發面的時間可能因溫度和面團大小而異。如果想要更快速地發面，可以在發酵過程中將面團放在一個較暖的環境中，或者使用溫水來增加面團的發酵速度。