鴿子燒排骨是一道傳統(tǒng)的家常菜，下面是一種做法供參考：

　　材料:

　　- 鴿子肉 500 克

　　- 排骨 500 克

　　- 姜塊 5 片

　　- 蒜瓣 5 瓣

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 生抽 3 湯匙

　　- 老抽 1 湯匙

　　- 糖 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 清水 適量

　　- 蔥花(作為 garnish，可選擇添加)

　　步驟:

　　1. 將鴿子肉和排骨洗凈后切塊備用；

　　2. 熱鍋冷油，加入姜塊和蒜瓣炒香；

　　3. 加入鴿子肉和排骨煎至兩面金黃；

　　4. 倒入料酒，煮一會(huì)兒使酒精揮發(fā)；

　　5. 加入適量清水，足夠覆蓋食材；

　　6. 加入生抽、老抽、糖和適量的鹽，攪拌均勻；

　　7. 轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮 30-40 分鐘，直到鴿子肉和排骨變得酥爛；

　　8. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)味品的用量；

　　9. 裝盤(pán)時(shí)，可撒上一些蔥花作為裝飾。

　　這樣制作出來(lái)的鴿子燒排骨香味濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，口感***�？纱钆涿罪埢蛎鏃l享用。