蓮藕是一種營養豐富、口感鮮嫩的食材，下面介紹一種簡單又好吃的蓮藕炒法：

　　材料：

　　- 蓮藕：一根

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 干辣椒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 糖：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將蓮藕削皮后，切成薄片或者細條備用。蔥姜蒜切末，干辣椒剪成小段備用。

　　2. 熱鍋加入適量植物油，放入蔥姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

　　3. 加入蓮藕翻炒均勻，加入適量料酒炒散腥味。

　　4. 加入適量生抽，撒上適量鹽和糖，炒勻。

　　5. 加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，待蓮藕變軟。

　　6. 最后撒上適量白胡椒粉，翻炒均勻，即可出鍋。

　　小貼士：

　　- 蓮藕應當盡量新鮮，皮色鮮亮，無任何傷痕或腐爛。

　　- 炒制時可以根據個人口味加入適量的調味料，如雞精、花椒粉等。

　　- 為了更好地保留蓮藕的營養和口感，炒制時間不宜過長，避免過度煮熟。