要燉出軟糯的銀耳湯，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：銀耳、冰糖、紅棗、百合、蓮子等。可以根據(jù)個人口味添加適量的桂圓肉、蜜棗等。

　　2. 泡發(fā)銀耳：將銀耳用溫水泡發(fā)，泡軟后撕成小朵備用。注意泡發(fā)時間不宜太長，以免過度發(fā)散。

　　3. 準備燉盅：選擇一口燉盅或燉鍋，倒入適量的清水，水量根據(jù)需要控制，一般用2倍于銀耳的水量。

　　4. 添加材料：將泡發(fā)好的銀耳放入燉盅中，再加入適量的紅棗、百合、蓮子等配料，根據(jù)個人口味添加適量的冰糖。

　　5. 燉煮：將燉盅蓋嚴，放入蒸鍋或電燉鍋中，用中小火燉煮。如果使用電燉鍋，可以選擇煮煮模式，時間設(shè)置約為1-2小時。

　　6. 慢慢燉煮：銀耳燉煮的時間一般為1-2小時，這樣可以使銀耳更加軟糯，口感更好。

　　7. 完成：燉煮時間到后，打開燉盅，可以加入適量的桂圓肉、蜜棗等作為提味，攪拌均勻即可食用。

　　燉煮時間過長會導(dǎo)致銀耳過分軟糯，燉爐溫度過高也可能破壞銀耳的口感。根據(jù)自己的口感需求和器具特點，適量調(diào)整時間和火候。