要讓真空牛肉做得好吃，可以按照以下步驟進行準備和烹飪：

　　1. 選購好牛肉：選擇質量好、新鮮的牛肉，選擇帶有一定程度的大理石紋路的牛肉，這樣可以獲得更好的口感和味道。

　　2. 腌制：將牛肉切成適當的塊狀，然后用適量的鹽、胡椒粉、大蒜粉、生姜粉、醬油、糖等調料腌制30分鐘至2小時，使其入味。

　　3. 真空封包：將腌制好的牛肉放入真空袋中，確保牛肉與袋子保持相對干燥，然后真空封包，以保證牛肉的新鮮度和嫩度。

　　4. 低溫慢煮：將真空封包好的牛肉放入慢燉鍋或真空燉鍋中，以較低的溫度（約55-60攝氏度）慢煮2-4小時，這樣可以讓牛肉更加嫩滑。

　　5. 烤制：將慢煮好的牛肉取出，用烤箱或烤爐高溫烤制2-3分鐘，以增加牛肉的香脆口感。

　　6. 切片和調味：將烤制好的牛肉切成薄片，可以配以醬料、蘑菇、洋蔥、獼猴桃等調料和配菜，增加口感和味道。

　　以上是一種常見的真空牛肉制作方法，可以根據個人口味和喜好進行調整。通過慢煮和烤制的步驟，可以保持牛肉的原汁原味，同時增加口感和鮮嫩度。