要做到干河粉不易斷還軟，可以按照以下步驟進行制作：

　　材料：

　　- 干河粉

　　- 雞蛋

　　- 糖

　　- 醬油

　　- 鹽

　　- 油

　　步驟：

　　1. 將干河粉泡發，泡發時間根據干河粉的厚度而定，大約需要10-15分鐘。泡發后將水瀝干備用。

　　2. 雞蛋打散，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。

　　3. 熱鍋涼油，將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子迅速推散，煎至兩面金黃熟透。煎好的雞蛋取出，切成細絲備用。

　　4. 另起鍋熱油，加入適量的鹽和醬油，調成糖色，再倒入少量的水，煮沸。

　　5. 將泡發好的干河粉放入燉煮的鍋中，用鏟子輕輕翻炒，使之均勻上色。

　　6. 加入煎好的雞蛋絲，翻炒均勻。

　　7. 繼續加熱炒煮，直到干河粉變得柔軟，吸收了調味料的味道。

　　8. 出鍋前，可以加入適量的生抽和蔥花提升口感。

　　9. 將做好的干河粉裝盤，可以根據個人口味添加蒜蓉、花生碎等調料，即可享用。

　　注意事項：

　　- 在干河粉炒煮過程中，要保持火力適中，避免煮得時間過長，干河粉會過于軟爛。

　　- 在炒煮過程中要輕輕翻炒，避免干河粉斷裂。

　　- 調味料的使用要適量，避免過咸或過甜。