要想保存蕓豆時間長且保持新鮮，可以采取以下措施：

　　1. 儲存溫度：蕓豆喜歡在低溫下保存，最適宜的儲存溫度約為0-4攝氏度。可以將蕓豆放入冰箱的冷藏室中儲存。

　　2. 放入保鮮袋：將蕓豆裝入透明的保鮮袋中，將袋子盡量排除空氣，然后將袋子封口。這樣可以減少蕓豆與空氣接觸，延緩豆莢老化過程。

　　3. 不要剝殼：蕓豆的豆莢有包裹作用，可以保護內部的豆子。不要在儲存前剝開豆莢，可以延長蕓豆的保鮮期。

　　4. 避免受潮：蕓豆容易受潮而變軟，儲存時盡量避免受潮的環境，如濕氣較大的地方。

　　5. 避免暴露于陽光下：陽光會加速蕓豆的老化和變質，請將蕓豆儲存在陰涼干燥的地方。

　　以上措施可幫助蕓豆保持時間較長的新鮮度，但蕓豆仍然是易腐食品，在購買后盡快食用，以保證口感和營養價值。