發綠豆芽的方法如下：

　　1. 準備：將綠豆洗凈，放入容器中，用清水浸泡6-8小時，讓綠豆吸水膨脹。

　　2. 撒蓋：將浸泡好的綠豆倒入蓋好的容器，使綠豆均勻分布在容器的底部。

　　3. 加水：用清水將綠豆浸沒，水面略高于綠豆。

　　4. 蓋子：蓋上容器的蓋子，讓綠豆在陰暗的環境下發芽。

　　5. 定時澆水：每天早晚各澆水一次，保持綠豆始終浸泡在水中。在澆水過程中，用帶蓋的容器，讓水流量控制在適量。

　　6. 保持濕度：每次澆水后，蓋子上的多余水分應擦干，以免造成霉菌滋生。

　　7. 放光：綠豆萌芽后，移至有光線的地方，可以促進綠豆芽的生長。

　　8. 收割：當綠豆芽長到合適的長度時（一般為5-8厘米），用剪刀將綠豆芽剪下，即可食用。

　　注意事項：

　　- 在發芽過程中要保持環境清潔和衛生，避免細菌感染。

　　- 綠豆芽在發芽的過程中需要充足的水分和光線，確保發芽順利。

　　- 如果發現綠豆芽有異味或者變色，應立即停止食用。

　　- 在綠豆芽生長過程中，要注意定時澆水和保持適宜的濕度。