新鮮牛肚處理方法如下：

　　1. 準(zhǔn)備工具：切菜板、菜刀、鍋、盤子、清潔刷或毛巾。

　　2. 清洗牛肚：將新鮮牛肚用水沖洗干凈，去除表面的臟物和油脂，然后用清潔刷或毛巾擦拭干凈。

　　3. 煮牛肚：將清洗好的牛肚放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸。煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮1-2小時(shí)，直到牛肚變得柔軟。

　　4. 切片：將煮熟的牛肚放入冷水中浸泡一段時(shí)間，然后將其切成薄片或塊狀，根據(jù)需求切割。

　　5. 烹飪：將切好的牛肚可以用來(lái)炒、煮、燉等不同的菜肴，根據(jù)個(gè)人喜好選擇烹飪方式。

　　6. 佐料：根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量的鹽、胡椒粉、姜蒜等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。

　　7. 享用：將烹飪好的牛肚盛放在盤子上，可以單獨(dú)享用，也可以搭配其他菜肴一起食用。

　　以上是一種常見的處理新鮮牛肚的方法，具體的烹飪方式可以根據(jù)個(gè)人喜好和習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整。