切土豆絲的步驟如下：

　　1. 準備材料：土豆、刀、切菜板。

　　2. 將土豆洗凈，去皮。

　　3. 將土豆切成長條狀，盡量保持厚度均勻。

　　4. 將切好的土豆條摞在一起，再次切成細絲狀。

　　5. 將切好的土豆絲放入清水中浸泡5-10分鐘，可以去除多余的淀粉，提高土豆絲的口感。

　　6. 取出浸泡的土豆絲，用廚房紙巾或干凈的布巾將水分擦干。

　　7. 熱鍋加入適量的油，待油熱后，將土豆絲放入鍋中炒熟，炒至土豆絲變脆時即可。

　　8. 加入適量的鹽、味精或其他調味料，根據個人口味調整。

　　9. 翻炒均勻后即可盛出，可以根據個人喜好加入蔥花、辣椒等調料裝飾。